Den super sunde brændenælde

Der er så mange gode grunde til, at spise eller drikke brændenælder og det er lige nu i marts og april, at den er allermest rig på alle de gode stoffer 🙂

I denne artikel vil jeg fortælle dig lidt om, hvorfor det kan anbefales, at indtage denne skønne urt. Samtidig giver jeg dig nogle opskrifter på forskellige måder, at tilberede den.

Den sunde urt er rig på:
  • B- og C-vitamin
  • Beta Caroten, som er et planteforstadie til A-vitaminet
  • Den er rig på mineraler, som calcium, kalium, Silicium, jern og natrium. Det er denne mineralsammensætning der gør brændenælden meget base dannende.
  • Flavonoider hvor nogle er antioxidanter og andre er betændelses-hæmmende:
    • quercetin
    • glycosider
    • kaempferol
    • isorhamnetin
  • Steroler, phenylpropaner og lignaner, som bl.a. er antioxidanter.
Sundhedsfremmende egenskaber:
  • Blodrensende
  • Sammentrækkende
  • Kredsløbs stimulerende 
  • Betændelses hæmmende 
  • Mælkedrivende (ammete) 
  • Mildt blodsukkersænkende
  • Ernærende
  • Vandrivende
  • Udrensende

Man spiser hele planten, da der er gode ting i det hele. Du får ikke alle de gode effekter af brændenælden, hvis du kun spiser en del af planten.

En dejlig brændenælde-te, af hele planten (husk rødderne).
  • 2 tsk tørred te
  • Overhældes med kogt vand der lige har stået lidt så det er ca. 70 grader.
  • Det trækker i ca. 5 min.
Brændenælde te
En lækker brændenælde pesto:
  • Et par håndfuld friske brændenælde skud
  • 4 stk valdnødder
  • 1 spsk ristede pinjekerner
  • et lille fed hvidløg 
  • En halv økologisk citron
  • Lidt salt og peber
  • Olivenolie til konsistensen er passende

 Hæld kogende vand over brændenælderne og lad dem stå et øjeblik. Hæld nu alle indgidienserne i blænderen og tilpas konsistensen med oliven olie. Smag til med salt og peber og citron.

Brændenælde pesto
En vidunderlig brændenælde juice:
  • Et par håndfulde friske brændenælder eller et par spsk. brændenælde pulver
  • 2 æbler
  • 0,5 økologisk citron med skræl
  • 1 håndfuld frisk spinat

Det hele juices i en juicepresser. Hvis ikke du kan presse skallen af citronen i din juicepresser, kan du klemme saften i, og evt rive skallen og drysse den over den færdige juice.

Brændenælde juice

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *